بررسی کاربردهای فناوری نانو درپایش کیفیت موادغذایی : حسگرها
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 835
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_386
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
فسادموادغذایی تازه با تغییرات بو رنگ و سایرویژگیهای حسی آن به راحتی قابل تشخیص است اما زمانی که درون بسته قرارمیگیرند بسته بندی مانع از قرار گرفتن ماده غذایی درمعرض ادراک حسی مصرف کننده میشود بنابراین مصرف کننده باید به زمان های فروشی که توسط تولید کنندگان تعیین میشود اعتماد نماید خواص شیمیایی و الکترونوری منحصربفرد نانوذرات راه حلهای برای این مشکل ارایه نموده است نانوموادی طراحی شده اند که قادر به تشخیص وجود گاز بو آلودگی های شیمیایی عوامل بیماری زا و تغییرات شرایط محیطی هستند این نانومواد نه تنها برای کنترل کیفیت و تضمین تازگی محصولات به مشتریان مفید هستند بلکه پتانسیل لازم برای بهبود ایمنی موادغذایی و کاهش شیوع بیماریهای ناشی ازموادغذایی را نیز دارند.
Keywords:
Authors
سعیده شهبازی زاده
کارشناسی ارشد صنایع غذایی
محمدصادق صداقتی
دکتری حرفه ای دندانپزشکی
محمد موقتی مقدم
کارشناسی صنایع غذایی
کیانوش خسروی دارانی
دکتری مهندسی شیمی بیوتکنولوژی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :