تولید پروتئین تک یاخته بررسی سینتیک رشد قارچ آسپرژیلوس نیجر و روند مصرف سوبسترا درکشت غوطه ور ناپیوسته

پروتئین تک یاخته به عنوان یکی ازمنابع پروتئینی با ارزش افزوده بسیاربالا به عنوان جایگزینی مناسب برای پروتئین های حیوانی و گیاهی د ررژیم غذایی انسان مطرح شده است طراحی فرایندهای تولید پروتئین تک یاخته با استفاده ازسویههای مختلف قارچی مستلزم اگاهی ازسینتیک رشد این میکروارگانیسم ها و همچنین چگونگی مصرف سوبسترا توسط آنها است اسپرژیلوس نیجر به عنوان یک قارچ رشته ای پرکاربرد درصنایع تخمیری مورداستفاده قرارمیگیرد دراین تحقیق مدل سینتیکی رشد قارچ اسپرژیلوس نیجر و مصرف سوبسترا دریک کشت غوطه ور ناپیوسته با پنج مدل سینتیکی مورد ارزیابی قرارگرفت بررسی میزان انطباق داده های ازمایشگاهی مربوط به رشد سلول با مدلها با استفاده ازابزار برازش منحنی درنرم افزارهای Mat Lab Excel انجام شد نتایج نشان داد که مدل سینتیکی موزر میتواند دربین مدلهای بررسی شده دراین مطالعه بهترین مدل برای بیان رفتار این قارچ باشد بیشینه سرعت رشد ویژه برابر با 0/022 بوده و سایرثوابت سینتیکی نیز تعیین شدند.

Keywords:

آسپرژیلوس نیجر , پروتئین تک یاخته , مدلهای سینتیکی , کشت غوطه ورناپیوسته , بیشینه سرعت رشد ویژه