ساناز داودی - دانشجوی کارشناسی ارشد

امروزه استفاده ازپوششهای خوراکی درصنعت موادغذایی درسطح وسیعی گسترش یافته است عامل اصلی توسعه لفاف های خوراکی درصنایعغذایی کارامدی زیست تخریب پذیری و خوراکی بودن آنها است دراین مقاله جنبه های کاربردی و بنیادی پوشش های خوراکی و مطالعه کاربردی لفاف آب پنیر و تاثیر پوشش های خوراکی درکاهش جذب روغن درسرخ کردن عمیق مورد بررسی قرارمیگیرد.

پوشش خوراکی، فیلم خوراکی، بسته بندی موادغذایی