عصاره هویج و چغندر لبو به عنوان افزودنی طبیعی در شیر پاستوریزه گاو
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,160
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_495
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
دراین پژوهش با استفاده ازعصاره هویج و چغندرلبو به عنوان افزودنی طبیعی درشیرپاستوریزه گاو امکان سنجی افزایش ارزش تغذیه ای بدست اوردن طعم و رنگ جدید مطلوب دریک فرمولاسیون پایدار بررسی و ازمون شد افزودن این عصاره ها باعث تغییر رنگ طعم و ارزش تغذیه شیر شده که درتمام موارد این تغییرات مطلوب و مورد تایید تست پنل قرارگرفت افزودن عصاره ترکیبی به شیر تاثیری برماندگاری آن نداشته و فرمولاسیون ثابت و پایدار بدست آمد.
Keywords:
Authors
علی ابراهیمی پور
کارشناسان علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :