شیوا یزدانجو - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی – میکروبیولوژی غذایی دانشگاه قوچا
هما باقریان - کارشناس ارشد مهندسی شیمی- شیمی مواد غذایی دانشگاه امیرکبیر

بینی الکترونیکی درحوضه تکنولوژی سنسوری در طی 22 سال گذشته به شدت مورد توجه قرار گرفته اسJ . اینشناخ عمیق در نتیجه کشف کاربردهای متفاوت بینی های الکترونیکی در حوضههای مختلف ازعلومکاربردی شامل شده اس .بینی الکترونیکی به طور گسترده در صنایع غذایی و نوشیدنی استفاده می شود. این کاربرد ها شامل شناسایی ، تمایز ، تشخیص و کنترل کیفی این منابع می باشد . در هر زمینه کاربردی هدف اصولی ای می باشد کهای بینی های الکترونیکی می تواند میان خواص متفاوت ارگانولیپتیکی نمونه های متنوع تمایز قائل شود.در ای مقاله انواع بینی های الکترونیکی به کار رفته در نمونه های متنوع مواد غذایی به تفصیل تشریح شده است

بینی الکترونیکی ، خواص ارگانولیپتیکی