الهام آل حسینی - دانشجوی کارشناسی ارشد
سیدمهدی جعفری - استادیاردانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
علی معتمدزادگان - استادیاردانشگاه علوم و تحقیقات آیت الله آملی

دراین مطالعه برخی ازویژگیهای کیفی دانه گندم رقم n80-18 دراستان گلستان شامل وزن هزاردانه هکتولیتر میزان گلوتن مرطوب,ph درسه سطح بوجاری 0و50و100درصد و تحت رطوبت های 10و12و14درصد مورد بررسی قرارگرفت اثربوجاری و رطوبت میزان هکتولیتر گلوتن مرطوب و PH درسطح 99درصد و وزن هزاردانه درسطح 95درصد معنی دارگشت همچنین اثرمتقابل رقم و رطوبت برای ویژگی گلوتن مرطوب معنی دار P<0/05 شد مقدار گلوتن به صورت معنی داری با افزایش رطوبت کاهش P<0/01 و با افزایش میزان بوجاری افزایش P<0/01 یافت نتایج نشان داد با افزایش میزان رطوبت مقادیر وزن هزاردانه به میزان 4/98 درصد افزایش و هکتولیتر و گلوتن مرطوب به ترتیب به میزان 4/95و4/63 درصد کاهش یافتند با افزایش درصد بوجاری مقدار هکتولیتر از78/99به 80/72کیلوگرم برصدلیتر گلوتن مرطوب از23/6ه8به 24/12 درصد و وزن هزاردانه از33/78به 35/50 گرم افزایش یافت همچنین دراین مطالعه مقایسه میانگین ویژگیهای کیفی دانه گندم تحت تاثیر رطوبت و بوجاری با استفاده ازازمون چنددامنه ای دانکن انجام شد.

دانه ی گندم، ویژگیهای کیفی، محتوای رطوبتی، سطوح بوجاری