جوانه گندم و فرآورده های تهیه شده ازآن

جوانه گندم مربوط به 2-3درصد ازوزن کل دانه گندم تقریبا بطور سیستماتیک درطول اسیاب ازانجایی که تاثیر بسیاربدی برکیفیت نگهداری و فراوری می گذارد ازارد حذف شده است باتوجه به غلظت بالایی ازتوکوفرول ویتامین های گروه b فیبرغذایی چربی اشباع نشده مواد معدنی و فیتوکمیکل ها جوانه گندم یکی ازجذابترین و امیدوار کننده ترین منبع ازترکیبات گیاهی عملکردی است بنابراین باتوجه به ارزش غذایی بسیاربالای جوانه گنم مییتوان ازا ین محصول فرعی صنایع اسیاب ارد فراورده های باارزش تولید و دربازار عرضه کرد دراین مقاله به اختصار درباره جوانه گندم و فراورده های جوانه گندم توضیح داده شده است

Keywords:

جوانه گندم , خواص عملکردی و تغذیه ای , روغن جوانه گندم