بررسی میزان آلودگی میکروبی کل وکپک دربرنج مصرفی درمشهد و مقایسه آن با برنج وارداتی
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,164
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_599
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
برنج یکی ازمحصولات مهم و استراتژیک درایران است الودگی میکروبی مهمترین عامل ضایعات برنج میباشد دراین تحقیق ارتباط ویژگیهای میکروبی این محصول عمده و مهم ازجمله شمارش کلی و کپک مورد بررسی قرارگرفت نمونه برداری درطول شش ماه و دردو فصل متفاوت و درسه تکرار انجام پذیرفت و انالیز نمونه های برنج با استومکر یکنواخت شدند و سپس با سرم فیزیولوژی رقیق شدند برای شمارش کلی Plate Count Agar و برای تعیین کپک DG18 استفاده شد نتایج نشان داد که 10درصد نمونه ها بالاتر ازحد مجاز استاندارد ملی شمارش کلی میکروبی الوده هستنددرمورد شمارش کلی میکروبی تفاوت معنی داری درفصول مختلف وجود دارد درفصل زمستان شمارش کلی میکروبی بیشتری دیده شده است درنهایت می توان نتیجه گرفت که درشمارش میکروبی انواع برنج ایرانی مشاهده میگردد که تعداد باکتری بیشتری رشد پیدا کرده است درصورتی که برنج پاکستانی کپک بالاتری را نشان میدهد.
Keywords:
Authors
سیدمحمد مرتضوی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندس یکشاورزی
حسین فراجی
دکتری مدیریت پسماند
حامد فراجی
کارشناس ارشد میکروبیولوژی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :