مریم سالک نجات - دکتری تخصصی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تهران، تهران، ایرا ن

افزایش تقاضا برای پلاستیک های مبتنی بر نفت به دلیل تجزیه ناپذ یری و تولید مواد شیمیایی خطرناک، نگرانی های زیادی را ایجاد نموده است . مسائل زیست محیطی متعدد ناشی از مصرف روزافزون پلاستیک ها، محققان را به ایجاد پلاستیک های زیست تخریب پذیر از منابع بیولوژیکی ترغیب نموده است ؛ از طرفی دفع زباله های زیست تخریب پذیر تولید شده از بخش های مختلف از جمله کشاورزی ، صنایع و خانوارها نیز در کشورهای پرجمعیت به یک مسئله بسیار ضروری تبدیل شده است . نتایج بررسی محققان نشان می دهد، ضایعات کشاورزی و کارخانه های صنایع غذایی با توجه به هزینه ناچیز و سهولت دسترسی به -عنوان بهترین منبع برای تولید بیوپلیمرها می باشند. فرآوری میوه و سبزی ها نیز منجر به ایجاد پسماندهایی در قالب پوست ، دانه و تفاله می شود که این محصولات جانبی نیز به عنوان منابعی غنی از موادمغذی و بیوپلیمری درجه یک (نظیر پلی -ساکاریدها و فیبرهای غذایی ) و ترکیبات زیست فعال می باشند؛ لذا تولید فیلم های خوراکی از محصولات جانبی صنعت کشاورزی به طور فزایندهای مورد توجه قرار گرفته است . تولید فیلم از ضایعات محصولات کشاورزی علاوهبر امکان استفاده از محتوای بیوپلیمرهای موجود در آنها (نظیر پکتین و ترکیبات سلولزی )، می تواند موجب ارائه ترکیبات مغذی مازاد شده و به -عنوان جایگزینی برای مواد بسته بندی با پایه نفتی ، استفاده شود. لذا با جایگزینی پلاستیک ها فعلی با انواع زیست تخریب پذیر، ضایعات تولید شده به سادگی کاهش یافته و راهی به سوی آینده ای پایدار و محیطی سبزتر فراهم می کند، بنابراین هدف از این مطالعه ، مروری بر استفاده از ضایعات محصولات کشاورزی در تولید فیلم های بسته بندی زیست تخریب پذیر می باشد.

بسته بندی ، بیوفیلم ، زیست تخریب پذیر، ضایعات کشاورزی