رضا رضانژاد - هیئت علمی دانشگاه جامع امام حسین – مرکز علم و فناوری امنیت غذایی و کشاورزی
سیدحسن موسوی - کارشناس نیروگاه اتمی بوشهر

از نظر نظامی، جیره مقدار غذای کافی برای یک فرد نظامی در یک روز ا ست. جیره ی عملیاتی یک ا صطلاح کلی برای جیره های مورد ا ستفاده در مناطق عملیاتی و جنگی می باشد. سلامت ،ارزش تغذیه ای و پایداری اکسیداتیو از عوامل مهم در تهیه چنین محصولی با زمان ماندگاری طولانی مدت در شرایط نامناسب می باشد. محتوای جیره های غذایی عملیاتی شامل اقلام غذایی مختلف می باشد که از آن قبیل می توان به خرما، انجیر، قیسی و بادام اشاره کرد این تحقیق در قالب طرح کاملا تصادفی با ۵ تیمار و سه تکرار انجام شد .تیمارها شامل تیمار۱: شاهد (بسته بندی وکیوم با فیلم یک لایه) (L۱)، تیمار ۲: بسته بندی یک لایه وکیوم+۴ کیلوگری پرتوگاما )L۴kG، تیمار ۳: ب سته بندی یک لایه وکیوم+ ۶ کیلوگری پرتوگاما L۶kG۱، تیمار ۴: ب سته بندی دولایه وکیوم+۴ کیلوگری پرتوگاما L۴kG۲، تیمار ۵: ب سته بندی دو لایه وکیوم+ ۶ کیلوگری پرتوگاما L۶kG۲ می باشند. نتایج ارزیابی های حسی نمونه های نگهداری شده در دمای اطاق در ماه های ۶، ۱۲، ۱۸ و ۲۴ ماه پس از شروع آزمایش نشان داد تیمار بسته بندی دولایه وکیوم+۴ کیلوگری پرتوگاما L۴kG۲ بعد از ۲۴ ماه بالاترین امتیاز و ماندگاری را داشته است

پرتودهی، گاما، بسته بندی، افزایش ماندگاری