بررسی ادغام ترکیبات مستخرج از پسماند میوه جات بر فیلم های خوراکی حاصل از جلبک ها ی دریایی و تاثیرات آن بر محیط زیست

فیلم ها و پوشش های برپایه هیدروکلوئیدهایی با منشا جلبک دریایی خوراکی اخرای به دلیل ویژگی ها یی از جمله در دسترس بودن جلبک های دریایی و خواص مکانیکی خوب فیلم های حاصل از آن مورد توجه قرار گرفته است . جلبک های دریایی کاربرد محدودی دارند افزودن ترکیبات مستخرج از سایر محصولات می تواند خواص آنها را بهبود بخشیده و بر این محدودیت ها غلبه کند. ضایعات میوه جات به عنوان یک مشکل بزرگ در صنایع غذایی بوده و سرشار از پکتین می باشند. فیبر، اسانس ها، پروتئین ها و ترکیبات شیمیایی گیاهان می توانند جهت بهبود خواص فیلم ها و پوشش های ساخته شده از جلبک دریایی به کار روند. مطالعات اولیه نشان داده اند که عصاره های استخراج شده از میوه ها راه حلی خوبی برای بهبود فیلم ها و پوشش های ساخته شده از جلبک های دریایی هستند و رویکردی مناسب برای توسعه فیلم ها و پوشش های خوراکی با هدف پایداری محیط زیست نشان م ی دهند. هدف از این مطالعه بررسی ادغام ترکیبات مستخرج از ضایعات میوه جات بر فیلم های خوراکی حاصل از جلبک های دریایی و تاثیرات آن بر محیط زیست می باشد .

Keywords:

فیلم خوراکی , زیست تخریب پذیر , محیط زیست , ضایعات میوه جات , جلبک دریایی