بسته بندی هوشمند رویکردی جدید در ایمنی مواد غذایی
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,103
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
APFO02_006
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1392
Abstract:
در طی دهه های اخیر تکنولوژی جدید بسته بندی جهت نشان دادن سریع تر کیفیت غذاهای بسته بندی شده، تضمین کیفیت محصول و ایمنی مصرف کننده تحت عنوان «بسته بندی هوشمند» مطرح گردیده است. این بسته بندی دارای نشانگرهایی می باشد که اطلاعاتی را در خصوص ماده غذایی بسته بندی شده ارائه می دهد. نشانگرهای زمان- درجه حرارت جهت بازگو کردن وضعیت زنجیره سرما در طی نگهداری و توزیع ماده غذایی یخچالی یا منجمد، نشانگرهای تازگی برای نشان دادن وضعیت سلامت میکروبی بسته و نشانگرهای نشئی به جهت حصول اطمینان از سالم بودن و عدم وجود درز در بسته از مهمترین و پرکاربردترین نشانگرها در این بسته بندی ها می باشند. در این پژوهش به جنبه های علمی، تکنولوژیک، تجاری و قانونی این بسته بندی ها اشاره شده است.
Keywords:
Authors
لیلا روفه گری نژاد
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبری، گروه مهندسی صنایع غذایی، تبریز، ایران
هادی قائمی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، باشگاه پژوهشگران جوان و بخبگان، تبریز، ایران
فاطمه کیوانی
دانشگاه تبریز، گروه علوم و صنایع غذایی
زهره حاسبی
دانشگاه تبریز، گروه علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :