Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
عنوان
Paper

بررسی برخی خصوصیات فیزیکی و ممانعتی بیونانوکامپوزیت پروتئین گاودانه حاوی نانوذرات نقره

تعداد صفحات: 4 | تعداد نمایش خلاصه: 738 | نظرات: 0
سال انتشار: 1392
کد COI Paper: APFO02_018
زبان Paper: Persian
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این Paper

متن کامل این مقاله منتشر نشده و در پایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانس ها و مجلات می باشد. برخی دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند.به منظور تکمیل بانک مقالات موجود چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود فایل Paper

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان Paper بررسی برخی خصوصیات فیزیکی و ممانعتی بیونانوکامپوزیت پروتئین گاودانه حاوی نانوذرات نقره

مریم قدسی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان
محمدرضا شاهدی باغ خندان - استاد گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان
مهدی کدیور - استاد گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان

چکیده Paper:

پروتئین یکی از بیوپلیمرهای ارزان قیمت است که فیلم هایی با خواص و ظاهر مناسب تشکیل می دهد. فیلم بیوکامپوزیتی پروتئین گاودانه، حاوی نانوذرات نقره از افزودن W/V5% پودر پروتئین گاودانه به همراه سطوح مختلفی از نانوذرات نقره، به آب مقطر با هدف ارتقاء بهبود خصوصیات فیزیکی و ممانعتی فیلم های پروتئینی جهت افزایش ایمنی، سلامت و ماندگاری محصولات غذایی تولید شدند و از نظر ضخامت، کدورت، محتوای رطوبت، انحلال پذیری و نفوذ پذیری نسبت به بخار آب مورد بررسی قرار گرفتند. فیلم های حاوی نانوذرات نقره تغییر معنی داری در میزان انحلال پذیری نسبت به فیلم شاهد نشان ندادند. نتایج نشان داد که تغییرات ضخامت فیلمها، در سطح 5 درصد و کدورت، محتوای رطوبت و نفوذپذیری این فیلم ها نسبت به بخار آب، در سطح 1 درصد معنی دار بود.

کلیدواژه ها:

فيلم خوراكي، فيلم پروتئيني، نانو ذرات نقره، خصوصيات مكانيكي، خواص عملكردي

کد Paper/لینک ثابت به این Paper

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/210717/

کد COI Paper: APFO02_018

نحوه استناد به Paper:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
undefined، undefined و undefined، undefined و undefined، undefined،1392،بررسی برخی خصوصیات فیزیکی و ممانعتی بیونانوکامپوزیت پروتئین گاودانه حاوی نانوذرات نقره،دومین همایش تخصصی پلیمرهای پیشرفته در بسته بندی مواد غذایی،Tehran،،،https://civilica.com/doc/210717

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، قدسی، مریم؛ محمدرضا شاهدی باغ خندان و مهدی کدیور)
برای بار دوم به بعد: (1392، قدسی؛ شاهدی باغ خندان و کدیور)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مPaperقاله لینک شده اند :

  • شفافیت 14، 4579 12، 240 13، 7899 76244 12، 027 ...
  • J. M. Krochta, Book of edible coating and films to ...
  • R. M. Marcia de Moura, H.C. Mattoso, V. Zucolotto, Development ...
  • M. Abdollahi, M. Alboofetileh, M. Rezaei, B. Rabi, Comparing alginate ...
  • Y. Abdullah, M. Muwalla, Y. H. Mohammed, Evaluation of Various ...
  • M. T. Farran, W. S. Halaby, G. W. Barbour, M. ...
  • M. A. Monsoor, H. K. M. Yusuf, In vitro protein ...
  • ASTM, Designation E96-00. Standard method for water vapor transmission of ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report Paper

    Export Citation info of this Paper to research management softwares

    علم سنجی و رتبه بندی Paper

    مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
    نوع مرکز: state university
    تعداد مقالات: 13,263
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    New Suggested Papers

    New RelatedPapers

    Share this paper

    WHAT IS COI?

    COI is a national code dedicated to all Iranian Conference and Journal Papers. the COI of each paper can be verified online.

    Support