سعیده اسمعیلی - کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی، گروه آموزشی علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
کیانوش خسروی دارانی - دانشیار گروه تحقیقات علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات غذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی
فاطمه یزدیان - استادیار گروه مهندسی علوم زیستی، دانشکده علوم و فنون دانشگاه تهران

پلی مرهای زیستی به صورت گرانول های درون سلولی در ریزسازواره های مختلف تشکیل می شوند و دارای کاربرد وسیع در صنعت بسته بندی می باشند اما تولید در مقیاس صنعتی پلی استرهای زیست تخریب پذیر به دلیل هزینه های نسبتاً بالای سوبسترا، تولید کم پلیمر و هزینه های زیاد جداسازی و نگهداری ریز سازواره با محدودیت هایی مواجه است. لذا امروزه مطالعات زیادی در خصوص راهبردهای مختلف با هدف کاهش قیمت تمام شده پلی هیدروکسی بوتیرات (PHB) در حال انجام می باشد. در این مقاله عوامل مؤثر بر برآورد هزینه تولید PHB شامل میزان تجمع آن در سلول، بهره دهی، قیمت سوبسترا و راندمان به ازای واحد سوبسترا، فرآیندهای پائین دستی، هوادهی و مقیاس تولید معرفی می شود. در ادامه برآورد اقتصادی تولید PHB در مقیاس صنعت ارائه شده و راهبردهای مختلف با هدف کاهش قیمت تمام شده آن بیان می شوند. در پایان نیز اشاره گذرا به کاربرد پلاستیک های زیست تخریب پذیر تولید شده از PHB در تشخیص، درمان و صنعت بسته بندی انجام شده است.

پلیمرهای زیستی، پلی هیدروکسی بوتیرات، اقتصاد، بسته بندی