کپسایسین معجزهای از دل فلفل تند
Publish Year: 1403
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 65
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MEMCONF13_006
تاریخ نمایه سازی: 15 آبان 1403
Abstract:
کپسایسین ماده اولیه فعال زیستی موجود در فلفل قرمز است که باعث تولید طعم تند می شود. طی چند دهه گذشته ، مزایای دارویی کپسایسین و مکانیسم های اساسی آن به طور گسترده بررسی شده است . در این مقاله ، اثرات عمده بیولوژیکی کپسایسین ، از جمله اثرات ضد درد ، آنتی اکسیدان ، ضد التهاب ، ضد سرطان ، ضد چاق ی ، محافظت قلبی و تعدیل متابولیک بررسی می شود. سیستم های جدید تحویل ، مانند لیپوزومها ، م یسل ها ، امولسیونهای میکرو / نانو ، کپسولهای کلوئیدی و نانوذرات جامد ، برای افزایش فراهمی زیستی خوراکی کپسایسین نیز بس ته به ثبات ، کارایی کپسوله سازی و خواص بیولوژیکی ارزیابی می شوند.
Keywords:
Authors