محاسبه مقداررطوبت درفرآیند خشک کردن میوه به روش امواج میکروویو
Publish place: The first national conference on new technologies in Chemistry & Chemical Engineering
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 887
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCNC01_446
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1392
Abstract:
فرایندی که درطی آن رطوبت جسم جامد که عموما بصورت اب می باشد توسط عملیات انتقال حرارت و جرم ازجسم جامد جداووارد فاز گاز که عموما هوای داغ میباشد میگردد فرایند خشک کردن می گویند این عملیات به سه حالت هدایتی جابجایی و تابشی قابل انجام میباشد روشهای شامل تابش درمواردی که ماده موردنظر نسبت به دما حساس باشد و یا بازده انرژی مورد توجه باشد مورد استفاده قرار میگیرند به عنوان مثال درمیوه ها سبزیجات و موادغذایی به دلیل حساسیت بالا جهت حفظ ویتامین ها و موادمغذی روشهای تابشی ازاهمیت بالایی برخوردار هستند درپژوهش حاضر خشک کردن میوه های مختلف به کمک امواج میکروویو مورد بررسی قرارگرفته ونتایج حاصل ازازمایشات و محاسبات بصورت نمودارهای رطوبت زمان و سرعت خشک شدن ـ رطوبت بیان گردیده است نتایج ازمایشات نشانگر سرعت بیشتر و مصرف انرژی کمتر دراین روش نسبت به روشهای غیرتابشی می باشند.
Authors
صمد خانی مقانکی
دانشجوی کارشناسی ارشد
بهنام خوش اندام
استادیاردانشگاه سمنان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :