اهمیت و جایگاه پرورش شترمرغ

در کشورهای درحال توسعه ۶۰ تا ۷۰ درصد درآمد حاصل مربوط به گوشت حیوان است، اما در کشورهای پیشرفته بخشغیرخوراکی حاصل از کشتار دام اهمیت بیشتری دارد و میتواند درآمد حاصل از تولید را افزایش دهد. تجارت گوشت و موادپروتئینی از منابع جدید مانند شترمرغ در دو دهه اخیر مورد توجه بسیاری از کشورها قرار گرفته و با توسعه تجارت اینمحصولات الگوهای جدید تغذیه ای در دنیا در حال شکل گیری است. بخش کشاورزی مملو از پتانسیلهای اقتصادی برای افزایشسرمایهگذاری است و به آسانی میتواند با ریسک بسیار پایین، درآمد سرشاری نصیب بخش خصوصی کند. اما باید بسترهایمناسب سرمایه گذاری و برنامه ریزی شناسایی شود. چنانچه امروز بازار ایران تشنه گوشت شترمرغ است و گوشت این پرندهبهدلیل ارزش بالای غذایی آن و همچنین میزان بهره برداری از پوست، پر و کم آب بر بودن آن و نیز به لحاظ کیفیت پس ازطبخ میتواند از گوشت گوسفند و گاو از سطح بالاتری برخوردار باشد.