Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

طراحی و ساخت خشک کن پاششی آبمیوه

Year: 1382
COI: CIMRDC04_051
Language: PersianView: 3,023
This Paper With 19 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 19 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

غلامرضا چگینی - دکتری مکانیک ماشینهای کشاورزی، پژوهشگر ، واحد تحقیق و توسعه، شرکت آسا
برات قبادیان - استادیار گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، ت
علی معظمی گودرزی - دکتری مکانیک ساخت و تولید، پژوهشگر ، واحد تحقیق و توسعه ، شرکت آساد صنعت

Abstract:

آبگیری از آبمیوه ها یکی از مشکلترین روشهای خشک کردن مواد غذایی می باشد. حساسیت این مواد به گرما باعث تخریب آنها می شود. هنگام خشک کردن آبمیوه ها با خشک کن پاششی طبیعت ترموپلاستیکی و آبدوست پودر آبمیوه باعث افزایش رسوب بر دیواره های خشک کن و ایجاد مشکل در انتقال محصول می شود. در این تحقیق با انجام آزمایشاتی بر روی آب پرتقال ایرانی با یک خشک کن پاششی آزمایشگاهی داده های اولیه طراحی بدست آمد. نتایج نشان می دهد که: برای خشک کردن آب پرتقال مناسبترین دمای تغذیه هنگام پاشش 20-35 درجه سانتی گراد، بیشتری دمای هوای ورودی 170 درجه سانتی گراد ، دمای هوای خروجی 70 درجه سانتی گراد و دمای نقطه چسبندگی پودر با رطوبت 2%، 44 درجه سانتی گراد می باشد. با استففاده از این نتایج، یک خشک کم نیمه صنعتی آزمایشگاهی دو جداره با ظرفیت تبخیر 14 کیلوگرم آب بر ساعت برای تولید پودر آبمیوه طراحی وساخته شد. دستگاه ساخته شده قابلیت تغییر و کنترل پارامترهای دمای دیواره محفظه خشک کن، دمای هوای ورودی و خروجی، دبی هوا و دوراتمایزر در محدوده وسیع pm 3000 تا 30000 می باشد. انعطاف پذیر بودن خشک کن هم برای کارهای نیمه صنعتی و هم آزمایشگاهی ، مناسب بودن برای تولید پودر آبمیوه ها و مواد غذایی مختلف از جمله خصوصیات این خشک کن می باشد.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is CIMRDC04_051. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/21462/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
چگینی، غلامرضا و قبادیان، برات و معظمی گودرزی، علی،1382،طراحی و ساخت خشک کن پاششی آبمیوه،4th Conference of Industries and Mines R&D Centers،Tehran،https://civilica.com/doc/21462

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • لطفیانی، ع(1367).غبارگیری وتصفیه گازها(تالیف گوردن پیساخوف)، چاپ اول، انتشارات مرکز ...
  • ملک زاده، غ.کاشانی، ح. (1381).انتقال حرارت جک فیلیپ هولمن.(تالیف جک ...
  • Bhandari, B.R, Senoussi, A., Dumoulin, E.D.and Lebert, A. (1993). Spray ...
  • Bleier, P.F. (1998). Fan handbook. New York, McGraw Hill.USA. ...
  • Brennan, J.G., Herrera, J.and Jowitt, R. (1971). A study of ...
  • Brennan, J.G. (1994). Food dehydration A dictionary and guide. B ...
  • Coker, A.K. (1993). Understand cyclone design. Chemical Engineering Progress, 89(12): ...
  • Dolinsky, A., Grov, A. (1986). Method of production vegetable and ...
  • Dolinsky, A., Maletskaya, K.and Snezhkin, Y. (2000). Fruit and vegetable ...
  • Furuta, T., Hatashi, H.and Ohashi, T. (1994). Some criteria of ...
  • Grandison, A.S. and Lewis, M.J. (1996). Separation Processes in the ...
  • Gupta, A.S. (1978). Spray drying of orange juice. US Patent ...
  • Hansen, O. (2001). Method of spray drying.U.S. Patent. 6, 253, ...
  • Hennigs, C.Kockel, T.K. and Langrish, T.A.G. (2001). New measu rements ...
  • Kabanov, L. (1985). Drying of fruit juices and puree by ...
  • Kjaergaard, O.G. (1974). Effects of latest deve lopments on design ...
  • Leith, D. (1973). Cyclone performance & design. Atmospheric Envi ronmental ...
  • Maltini, E., Nani, R.and Bertolo, G. (1986). Vacuum belt drying ...
  • Masters, K. (1991). Impact of spray dryer design on powder ...
  • Masters, K. (1991). Spray drying, 5th ed, Longman Scientific Technical, ...
  • Maurice G. (1998). Practical Dehydration. 2"w, woolhead Publishing Ltd, Cambridge, ...
  • Mujumdar, A.S. (1987). Handbook of industrial drying .2 end, New ...
  • Mujumdar, A.S. (2000). Drying technology in agriculture and food sciences. ...
  • Perry, R.H. and Green, D. (1999). Chemical engineers handbook.7", Mc ...
  • Pisecky, J. (1979). Spray drying atomizer wheel. U.S. Patent. 4, ...
  • Pisecky, J. (1992). Process and spray drying apparatus for producing ...
  • Salcedo, R.L.R and Canido, M.G. (2001). Global optimization of reverse ...
  • Stanley, M.W. (1990). Chemical process equipment selection and design. B ...
  • Stefan V.S. (2001). Apv dryer handbook. Available on the _ ...
  • Ting, S.V.and Russell, L.R. (1986). Citrus fruits and their products. ...
  • Zbicinski, _ and Strumillo, C. (2002). Drying kinetics and particle ...

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support