بررسی نقش بسته بندی و فرآوری زعفران در بهبود معیشت زعفرانکاران جلگه رخ تربت حیدریه

زعفران یکی از ارزشمندترین رستنیهای ایران است که با رنگ و رایحهای کمیاب جهانیان را مجذوب خود کرده است. زعفران اززمانهای بسیار دور در ایران کشت میشده و ایران را خواستگاه این محصول میدانند. در حال حاضر ایران بزرگترین تولید کنندهزعفران در دنیاست و به دلیل شرایط خاص آب و هوایی کشور، این محصول از کیفیت بالایی نیز برخوردار است. شهرستان تربت حیدریه و زیر بخشهای آن نیز یکی از مناطق زعفرانخیز کشور محسوب میشود که در چند سال اخیر توانسته رتبه بالایی در تولید زعفران کشور را به خود اختصاص دهد. در بخش جلگهرخ تربت حیدریه با وجود کشت و تولید بیش از 2 تن زعفران کشور،هنوز نتوانستهایم بهبود معیشت زعفرانکاران را آنطور که شایسته این میزان تولید است، شاهد باشیم. این مسئله دلایل متعددی دارد که پررنگترین آن نبود زمینههای بستهبندی و فرآوری میباشد. از اینرو در پژوهش حاضر سعی شده است بستهبندی و فرآوری زعفران و تأثیر آن بر بهبود معیشت زعفرانکاران جلگهرخ بررسی و راهکارهای عملی در این زمینه ارائه شود. روش پژوهشتوصیفی- تحلیلی، میدانی و مبتنی بر مطالعات کتابخانهای میباشد. نتیجه بررسیها و مصاحبه با 60 زعفرانکار منطقه (با انتخاب تصادفی در نقاط مختلف بخش) این بوده که آنها از نبود صنایع بستهبندی- فرآوری، کاهش قیمت محصول ناشی از این امر و به تبع آن کاهش درآمد بسیار گلهمند بودند.

Keywords:

بستهبندی , فرآوری , زعفران , جلگهرخ , تربت حیدریه