کبری یوسفی - دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی کرمان
علی ریاحی مدوار - مرکز بین الملل علوم و تکنولوژی پیشرفته و علوم محیطی
معین الدین نصیری بزنجانی - دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی کرمان

زیره سبز با نام علمی Cuminum cyminum از خانواده چتریان (Apiaceae) می باشد. عصاره زیره سبز میزان قند خون و LDL اکسید شده را کاهش و فعالیت آریل استرازی آنزیم پاراکسوناز را افزایش می دهد که این ناشی از خاصیت آنتی اکسیدانی زیره سبز می باشد. فلاونوئیدهای موجود در زیره سبز پیشگیری از سرطان و یا مهار آن را احتمالاً با کاهش رادیکالهای آزاد انجام می دهند. فلاون سینتاز 1 یک دی اکسیژناز محلول است که در خانواده چتریان دیه شده است. ماده تولید شده از این ترکیب فلاونها می باشند که از مهمترین آنها می توان ایپیجنین را نام برد. در این تحقیق اثر غلظتهای مختلف الیسیتور در دو غلظت 50 و 25 باعث افزایش معنی دار بیان این ژن نسبت به نمونه کنترل (0) گردید. اما در غلظت بالای این الیسیتور بیان این ژن را کاهش داد. همچنین محتوی فلاونوئید کل با افزایش غلظت این الیسیتور بطور معنی داری افزایش یافت. این نتایج گزارش کردند که الیسیتور نقره با ایجاد تنش در گیاه باعث افزایش محتوی فلاونوئید کل و بیان ژن فلاون سینتاز 1 می شود که این به علت مقاومت سیستم گیاه در مقابل تنشهای محیطی و فلزات سنگین خصوصاً نقره است.

زیره سبز، فلاون سیناز1، بیان ژن، فلاونوئید، نقره