بررسی خصوصیات میوه و انبارمانی برخی ازارقام سیب خارجی

این تحقیق باهدف بررسی ومطالعه خصوصیات میوه و قابلیت انبارمانی برخی ازارقام سیب خارجی درمنطقه ارومیه انجام شده است دراین تحقیق خصوصیات 7رقم سیب برابورن، فوجی، رددلیشز، دالایو، رم بیوتی، مورگندافت وگلدن دلیشزدرزمان برداشت و روندتغییرخصوصیات کیفی آنها درطول دوره انباری بررسی شدمیوه ها دردمای ±1سانتیگراد ورطوبت 90-80درصدبه مدت 7ماه نگهداری شدند درطول دوره نگهداری درسردخانه ازصفاتی نظیر وزن کل موادجامدقابل حل ph TSS اسیدیته قابل تیتراسیون tA و سفتی بافت میوه اندازه گیری به عمل امدمقدار وزن TA وسفتی بافت رقم های سیب درطول دوره کاهش معن یداری نشان داد PH نیز درطول دوره افزایش معنی داری نشان دادند مقدار TSSدراوایل افزایش یافته و سپس کاهش نشان داد

Keywords:

ارقام سیب , اسیدیته قابل تیتراسیون , انبارمانی , سفتی بافت