مینا علیزاده - کارشناس ارشدعلوم باغبانی
مهری زرگانی - کارشناسی ارشدعلوم باغبانی

چای ترش یاچای مکی رابانام علمی Hibiscus sabdariffa وازخانواده Malvaceae می باشد درعصاره های ابی این گیاه تا 15درصدپلی ساکاریدهای لعاب دارموسیلاژ و2درصدپکتین وجوددارند این عصاره معمولا حاوی اسیدهای الی 15-30درصدمانند اسیدهیبیسکوس همراه با اسیداسکوربیک اسیدمالیک و اسیدتارتاریک می باشند چای مکی معمولا بوسیله بذرتکثیر می شود اماگاهی به اسانی ازطریق قلمه رشدمی کنند گل دهی ازشهریور تا مهرمی باشد و برداشت کاسبرگ ها درماه های ابان و اذر است استفاده ازچای ترش درطب سنتی کشورها جایگاه خاصی دارد دم کرده برگ یا گل آن به عنوان کاهنده کلسترول ضدعفونی کننده کاهنده فشارخون کاهش دهنده ویسکوزیته خون و محرک حرکات پریستالتیسم روده ارامبخش منبع غنی آهن ودردرمان اختلالات کبدی و صفرایی موردتوجه است همچنین چای مکی به علت داشتن انتی اکسیدانهای زیادمیتواندبارادیکال های ازادمضرتولید شده دربدن مبارزه کند ازاین رو دربرابر سرطان ها خاصیت محافظت کننده ازخود نشان میدهد

چای ترش، چای مکی، Hibiscus sabdariffa، کاهنده فشارخون، کاهنده کلسترول