ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

مروری بر روشهای میکروکپسولاسیون (ریزپوشانی) مواد غذایی

Year: 1392
COI: NCFOODI21_090
Language: PersianView: 3,574
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

Abstract:

میکرو کپسوله کردن یک تکنولوژی مهم صنعتی برای کپسوله کردن مایعات ، جامدات و گازها در کپسولهای بسیار کوچک می باشد .این کپسولها می توانند محتویات خود را با سرعتی کنترل شده و یا در شرایط خاص تعریف شده ، آزاد نمایند.متداول ترین مواد پوششی شامل پلیمر های Food-grade نظیر آلژینات ، کیتوزان ، کربوکسی متیل سلولز (CMC)، ،کاپاکاراگینان ، ژلاتین ، پکتین، ژلان ، آگارز ، زانتان و لوبیای لوکاست هستند. از جمله روش های ریز پوشانی می توان به:خشک کردن پاششی ، خشک کردن انجمادی ، پوشش دهی به طریق بستر سیال ،اکستروژن ، کریستالیزاسیون مرکب ، دخول ملکولی و کوآسرواسیون اشاره کرد. در این مقاله روش های ریزپوشانی و کاربرد آن در صنایع غذایی مورد بررسی قرار گرفته است.

Keywords:

میکروکپسول، موادپوششی، روشهای ریزپوشانی

Paper COI Code

This Paper COI Code is NCFOODI21_090. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/234368/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
دوستی، زهره و پیرانی، مژده و پاریاد، زهرا و کهزادی، مریم،1392،مروری بر روشهای میکروکپسولاسیون (ریزپوشانی) مواد غذایی،21st National Congress of Food Science and Technology،Shiraz،https://civilica.com/doc/234368

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • بهشتی، پیمان.صفارپور، سارا.جعفری، سیدمهدی.رهاسازی کنترل شده به کمک ریزپوشانی در ...
  • پور مولائی، نشاط.رنگریز، امین .آذری فر، مریم.پور مولائی، هدیه بررسی ...
  • پور مولائی، نشاط.رنگریز، امین .آذری فر، مریم.پور مولای، هدیه بررسی ...
  • حسام، فریده.حسام، امین اله.انواع روش های مختلف کپسوله کردن طعم ...
  • زنده بودی، فاطمه.قلیان، محمد مهدی.کپسوله کردن مواد فعال زیستی. بیستمینکنگرهصنا ...
  • شریفی، فائزه.طباطبایی، فریده .بررسی روش های مختلف تهیه نانو کپسول ...
  • صحرایی، ثمر.رضایی، عاطفه.مرد انی، آزاده .عملکرد آنزیم های کپسوله شده ...
  • علیزاده، آینازرحیمی عراقی، لید.حسین زاد امیر خیزی، سپیده.انواع روشهای کاربردی ...
  • عنایتی، آلا، پشمفروش، مرضیه .نجفزادهورزی، حسین.نقدیسده، آذر.کوتی، محمد.ارزیابیا ثرترکیبنا نوفریتمنگنز-روید ...
  • کمالی، آزاده. نیازمند، راضیه .شورمیج، مژگان .کاربرد و روشهای میکروکپسول ...
  • نایب پور، فرنا.علیان فروغ.طاهری، صبیحه. میکروکپسو لاسیون در صنایع بسته ...
  • P ri sc illaV.Finotelli 1 ;MariaH. M.RochaLeao? _ M i ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Reviews

    1.67
    3 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 0
    4 1
    3 0
    2 0
    1 1

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support