اثر سینرژیک نانواکسید روی و اسید استیک بر میزان رشد باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در آب انبه و آب هویج
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,223
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_141
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
نانوتکنولوژی جایگاه موفقیت آمیزی به عنوان یکی از تحقیقات حیاتی در قرن بیست و یکم پیدا کرد است. ثابت شده است نانو مواد با توجه به تمایل بالا برای اینتراکشن با ماکرومولکولهای زیستی با پیوند به ماکروومولکول باعث غیرفعال شدن و در نتیجه مرگ باکتری و ویروس می شوند. ZNO یکی از 5 ترکیب روی است که اخیراً به عنوان ماده بی خطر توسط سازمان دارو و غذای آمریکا تشخیص داده شده است. و هنگامی که به صورت هماهنگ با اسیداستیک بکارگرفته شود خاصیت ضدمیکروبی بسیار قوی دارد. مواد و روش ها: در پژوهش حاضر، اثر سینرژیک نانواکسید روی و اسید استیک بر میزان رشد باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در آب انبه و آب هویج را در غلظت های مختلف مورد بررسی قرار می دهیم. در این تحقیق غلظت های 5mM, 3mM, 1mM و 8mM از اثر هماهنگ نانواکسید روی و اسیداستیک 1% و اسید استیک 1% آزاد را بر روی رشد باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در آب انبه و آب هویج را مورد بررسی قرار دادیم. ابتدا بوسیله دستگاه اسپکتروفتومتری طول موج باکتری لیستریا مونوسیتوژنز را در اسید استیک 1% و غلظت های سینرژیک اسید استیک 1% خالص و نانواکسید روی در غلظت های 5mM, 3mM, 1mM و 8mM اندازه گرفتم که در غلظت 5mM و 8mM هماهنگ نانواکسید روی و اسیداستیک 1% و اسیداستیک 1% رقت سازی در غلظت های (10(6), 10(4), 10(2 و (10(8 صورت گرفت که در غلظت های 5mM و 8mM رقت های (10(6 و (10(8 بیشترین اثر ضد میکروبی را نشان داد. نتیجه گیری: اثر سینرژیک نانواکسید روی و اسید استیک 1% در م قابله با اسیداسیداستیک خالص 1%، اثر ضد میکروبی قوی تری دارد.
Keywords:
Authors
یدالله عدالت پناه
دانشجوی کارشناسی ارشد بیوشیمی مرکز تحصیلات تکمیلی نانوفناوری علوم پایه پیام نور یزد
محبوبه میرحسینی
استادیار میکروبیولوژی مرکز تحصیلات تکمیلی نانوفناوری علوم پایه پیام نور یزد
ابوالفضل نعمتی پور
کارشناسی ارشد زییست شناسی علوم گیاهی