بررسی روش پرتودهی گاما بر ذخیره سازی میوه سیب
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,934
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_151
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
روش پرتودهی گاما جزء روشهای نوین جهت حفظ و نگهداری محصولات کشاورزی است. نفوذپذیری این پرتو در بافت محصول جهت از بین بردنمیکرو ارگانیسمها از ویژگیهای بارز آن است. در دهه گذشته در مقایسه با روشهای متعارف انبار داری، پرتودهی گاما مورد توجه زیادی قرار گرفتهاست. متأسفانه در ایران این فن آوری هنوز ناشناخته و در ابتدای راه میباشد. محصول سیب به دلیل بیشترین حجم تولید و مصرف را در رده میوهجات در جهان و همچنین ایران و همچنین مقاومت کم در مقابل پاتوژنها.، در فرایند نگهداری نیاز به توجه بیشتر ی دارد. هدف مقاله بررسی نتایجمطالعات انجام شده تأثیر پرتو گاما بر روی خواص فیزیکی میوه سیب است. سرانجام ضرورت توجه به این روش و چشم انداز آن در کشور ایران ، به دلیل ضایعات محصولات کشاورزی به ویژه در محصول سیب، مورد بحث قرار می گیرد.
Keywords:
Authors
مرتضی رئیسی
عضو هیئت علمی گروه فیزیک دانشگاه شهرکرد
آیت محمد رزداری
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد
رحیم ابراهیمی
عضو هیئت علمی گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :