مقایسه روشهای گوناگون استخراج روغن کنجد
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,943
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_299
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
دانه کنجد دارای بیشترین مواد روغنی (50%) است، اما به علت دشواری استخراج، تمامی روغنهای آن استخراج نمیگردد. هدف از مقاله مروری حاصل مقایسه انواع روشهای مختلف در استخراج روغن کنجد است. استخراج روغن در مورد روغن کنجد به دو گروه تقسیم می شود استخراج، روغن به روش آزمایشگاهی و استخراج به روش صنعتی. استخراج روغن به روش صنعتی شامل: شناور سازی آب داغ ، پرس رم، فرآیند غانی (سودان) استفاده از ماشین پرس، استفاده از روش سیال فوق بحرانی، استخراج با سوکسله، استخراج جزء به جزء، و استخراج آنزیمی است. مقدار روغن به دست آمده در فرآیند استخراج و هم چنین زمان استخراج در سایر روشها متفاوت است در روش شناور سازی آب داغ بازده (41%). پرس پلی (70%) پرس زم (57.5%) فرآیند غانی (متغیر) روش سیال فوق بحرانی (26/47%) استخراج با سوکسله (34/23%) استخراج جزء به جزء (58/93%) استخراج آنزیمی (58/87%) استفاده از ماشین پرس (متغیر) است.
Authors
مهدی کاویانی
دانشجوی دکتری واحد بین الملل فردوسی مشهد
مهسان ایرجی فر
دانشجوی دکتری واحد بین الملل فردوسی مشهد
سمیه بهفر
دانشجوی دکتری واحد بین الملل فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :