مروری بر ترکیبات فنولیک زیست فعال واستخراج آن ها با روش تخمیر بستر جامد (SSF)

توجه به توسعه ی فرآیندهای بیولوژیکی برای تولید و استخراج ترکیبات زیست فعال از منابع طبیعی، در سال های اخیر با توجه به کاربردهای بالقوه ی این ترکیبات در صنایع غذایی، شیمیایی و دارویی افزایش یافته است. در این زمینه تخمیر حالت جامد (SSF) بسیار مورد توجه قرار گرفته است زیرا این فرآیندهای زیستی بالفوه توانایی تبدیل باقیمانده های ارزان قیمت کشاورزی و صنعتی و همچنین گیاهان به طیف بزرگی از ترکیبات با ارزش، از جمله ترکیبات فنلی را دارند . هدف از این بررسی، پس از ارائه جنبه های کلی در مورد ترکیبات فعال زیستی و سیستم های SSF، بررسی تولید و استخراج فنل و ترکیبات فعال زیستی از منابع طبیعی با روش SSF می باشد . ویژگی های سیستم های SSF و متغیرهایی که بر شکل گیری محصول توسط این فرایند موثر هستند و همچنین واریته ی ماده ی اولیه و میکروارگانیسم هایی که می توانند برای تولید ترکیبات فنولیکزیست فعال با این روش استفاده شوند مورد بررسی قرار می گیرد.

Keywords:

تخمیر , استخراج , ترکیبات فنولیک , ترکیبات زیست فعال