بررسی جنبه های مختلف نانوتکنولوژی بر ایمنی، بهداشت و تولید مواد غذایی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,037
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_448
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
صنعت غذایی، یکی از مهمترین بخش های روبه رشد جهان است که ارتباط تنگاتنگی با امنیت غذایی افراد جامعه دارد. افزایش جمعیت به همراه گسترش شهرنشینی وافزایش سطح درآمد، سرانه نیاز به غذاهای فرآیندی را روز به روز افزایش داده است. از این رو استفاده از فن آوریهای نوین از جمله فناوری نانو و بررسی جنبه های مختلف نانوتکنولوژی بر ایمنی، بهداشت و تولید مواد غذایی در این صنعت بسیار مورد توجه محافل علمی وصنعتی جهان قرار گرفته است.از جمله این فناوری های نوین می توان به غشاهای نانوحفره ای، نانو حسگرها، زیست حسگرهای نانوسیمی وبینی های الکرونیکی اشاره نمود. این فناوری ها در زمینه صنعتی دارای کاربردهایی چون ایجاد حسگرهای یکپارچه برای بررسی متابولیتهای انسانی، افزایش سرعت و کاهش هزینه تولید در صنایع فن آوری زیستی و بررسی های زیست محیطی می باشد.
Keywords:
Authors
زهرا امام جمعه
استاد – دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی ، دانشگاه تهران
سعید حمزه آتانی
دانشجوی کارشناسی
الناز صالحی
دانشجوی کارشناسی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :