راضیه باباگل تبار - دانشجوی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ایلام
رضا یگانه - استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ایلام

به کارگیری امواج فراصوت با توان بالا به عنوان یک عملیات مقدماتی پیش از فرایند خشک شدن، یکی از ابزارهای افزایش نرخ خشک شدن محسوب می شود. در حمام های فراصوتی که به صورت گسترده برای این منظور مورد استفاده قرار می گیرند، فاصله ی مواد از محل انتشار امواج تأثیر بسزایی در افزایش نرخ خشک شدن خواهد داشت. بنابراین، در این تحقیق تأثیر فاصله ی عمودی و افقی میوه ی سیب از محل قرارگیری مبدل در یک دستگاه حمام فراصوت با فرکانس 28 کیلوهرتز و توان 70 وات بر نرخ خشک شدن مورد بررسی قرار گرفت. نتایج بررسی ها نشان داد که فاصله ی عمودی مواد از محل قرارگیری مبدل تأثیر معنی داری بر نرخ خشک شدن داشته است. انتقال ماده از سطح آب به کف مخزن سبب کاهش 5/7 درصدی در زمان مورد نیاز برای رسیدن به محتوای رطوبتی 0/02 شده است. تغییر فاصله ی افقی میان ماده و محل انتشار امواج تأثیر معنی داری بر روی نرخ و زمان مورد نیاز برای خشک شدن نداشته است.

امواج فراصوت، نرخ خشک شدن، فاصله ی عمودی، فاصله ی افقی