بررسی ترکیب و متغیرهای مؤثر در استخراج اسیدهای آلی میوه زرشک B. Integerrima و B.vulgaris
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,015
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_864
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
متغیرهای رقم آبی A و پلویی P، حلال آب W و اتانول E، نور L و تاریکی 3 pH, T و 1/5 دما 50˚C و 25 مؤثر در استراج بررسی شدند. نوع رقم در استخراج اگزالیک، تارتاریک، کویینیک، استیک و مالئیک؛ حلال در تمام انواع اسیدهای آلی؛ نور در شیکیمیک و مالئیک؛ pH در اگزالیک، تارتاریک، آسکوربیک، مالئیک و فوماریک و دما در اگزالیک، مالیک، استیک و مالئیک اسید اثر معنی دار داشت (p<0.05) بیشترین و کمترین مقدار اسیدهای آلی (mg در 100 g عصاره) در عصاره ها؛ اگزالیک AWT325 و PET1.550، تارتاریک AWT325 و PET1.525، کویینیک AWL1.550 و PET1.525، مالیک PET1.525 و PET1.550؛ آسکوربیک AET350 و PWT1.550؛ شیکیمیک PEL350 و [ET1.525, AEL350, AET1.525, PET350, PEL325, PWT1.550 ، مالونیک AET1.550 و PET1.525, AEL350, AET1.525, PET350, PEL325, AWL325M OWT1.550، استیک و مالئیک AWT325 و عصاره های اتانولی دو رقم، سوکسینیک PEL1.550 و عصاره های اتانولی غیر از AET325, AEL325, PET1.525، فوماریک PWL325 و عصاره های اتانولی غیر از AET350, AEL325, AET325, PEL1.550 بودند.
Keywords:
اسیدهای آلی- استخراج- زرشک- HPLC
Authors
سمیرا برنجی اردستانی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
محمدعلی سحری
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
محسن برزگر
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
سلیمان عباسی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :