بررسی قدرت احیا کنندگی آهن III عصاره اتانولی پرچم گل زعفران به کمک فناوری امواج اولتراسوند
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 946
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1222
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
در این پژوهش بررسی قدرت احیا کنندگی آهن III از عصاره اتانول و اسید کلریدریک (85:15) پرچم گیاه زعفران که تحت تاثیر تیمارفراصوت قرار گرفته است، از طریق آزمون FRAP صورت گرفت. برای بهینه سازی فرایند در سه زمان 5، 10 و 15 دقیقه و شدت صوت 20، 60 و 100% بررسی شد. نتایج به دست آمده نشان می دهد که مناسب ترین شرایط برای بیشترین میزان قدرت احیا کنندگی آهن III، زمان 10 دقیقه و شدت صوت 100% بود. تحت این شرایط بیشترین میزان قدرت احیا کنندگی آهن III؛(431/1 میکرومول بر لیتر آهن III) به ازای 5 گرم از پودر اولیه، زمان 10 دقیقه و شدت صوت 100 درصد را ایجاد بود.
Keywords:
Authors
رکسانه روحانی
دانشجوی مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه صنایع غذایی، قوچان، ایران
سودابه عین افشار
استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، ایران
ریحانه احمدزاده قویدل
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه صنایع غذایی، قوچان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :