تکتم منافی قرابایی - کارشناس تحقیق و توسعه شرکت شاهسوند زرین، خراسان رضوی مشهد شهرک صنعتی طوس
ناصر صداقت - دانشیار گروه علوم وصنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
اشرف حسن زاده رهن - کارشناس تحقیق و توسعه شرکت شاهسوند زرین، خراسان رضوی مشهد شهرک صنعتی طوس
علی ادیب منش - کارشناس ارشد پژوهشکده علوم و فناوریهای نوین

در این تحقیق امکان ساخت جیره های غذایی فشرده مورد بررسی قرار گرفت. قالب های غذائی فشرده بخشی از جیره های غذایی هستندکه در زمان حوادث و بلایای طبیعی و یا جنگی مصرف می شوند. با توجه به امکان سنجی پایلوت تولید جیره غذائی فشرده ، سه نوعفرمول، تدوین و از تکنیک فشرده سازی و غلطک زنی توام با پخت اولیه برای تولید این قالبهای غذائی استفاده شد . قالب جیره فشردهمخصوص مصرف روزانه در کیسه های سه لایه تحت وکیوم بسته بندی گردید. نتایج حاصله نشان از انطباق یافته های علمی تحقیق با نتایجعملی طرح از نظر ویژگیهای ارگانولپتیکی و فیزیکوشیمیایی با ماندگاری شش ماه برای نمونه شکلاتی و دو سال برای دو نمونه دیگر بود.

جیره فشرده غذایی، بسته بندی، ماندگاری