سیدجواد حسینی - دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
نجمه رضایی مقدم - دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران.

پت یا همان پلی اتیلن ترفتالات ازترفتالیک اسید یا استرازهای آن و اتیلن گلیکول تهیه میشود. بعلت ویژگی مقاومت به موادشیمیایی ، نفوذپذیری کم به گاز و بخار آب، مقاومت به کشش و فشار، وزن کم، بیرنگی ، شفافیت و بازیافت آسان، پت بهجایگزینی برای شیشه تبدیل شده است. علی رغم این ویژگیها بطری های ساخته شده از پت ممکن است مواد غذایی ومخصوصا نوشیدنیها را با موادی در طی فرایندی به نام مهاجرت، آلوده کند. بعضی از ترکیبات به سادگی از بطری های پتآزاد می شوند این عوامل موتاژنیک یا کارسینوژنیک هستند، مانند: استالدهید ، فرمالدهید و مونومرهای پت و همچنین مواد نرم کنندهای که به plasticizer شهرت داشته و برای فرم پذیری به بطریهای پت اضافه می کنند.

؛PET، پلی اتیلن ترفتالات (پت)، مهاجرت، سرطانزایی