کاربرد سیستم استنتاج تطبیقی فازی- عصبی (ANFIS) در پیش بینی میزان از دست دادن آب اسلایس های به در طی فرایند آب گیری اسمزی با استفاده از فراصوت
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 774
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1287
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
هدف از این پژوهش استفاده از تکنیک ANFIS برای پیش بینی روند تغییرات میزان از دست دادن آب اسلایس های به، در طی آب گیری اسمزی می باشد. فرآیند مدل سازی یا به دست آوردن داده های تجربی میزان از دست دادن آب در زمان فراصوت (30-0 دقیقه)، غلظت محلول اسمزی (60-40) و مدت زمان غوطه وری در محلول اسمزی (2-1 ساعت) انجام شد. داده های حاصل از آزمایش، جهت ایجاد قواعد فازی بکار برده شده و برای اصلاح این قواعد از شبکه های عصبی مصنوعی استفاده شد. با در نظر گرفتن 3 پارامتر ورودی: مدت زمان فراصوت، غلظت محلول اسمزی و مدت زمان غوطه وری در محلول اسمزی و یک پارامتر خروجی: میزان از دست دادن آب، نتایج به دست آمده از مدل یا مقادیر به دست آمده از آزمایش مقایسه شد. مقادیر ضریب همبستگی و MSE به ترتیب 0/992 و 0/000542 می باشد، که حاکی از قدرت بالای مدل در پیش بینی خروجی سیستم می باشد.
Keywords:
Authors
محمد نوشاد
دانشجوی دکترای مهندسی علوم و صنایع غذایی- دانشگاه فردوسی مشهد
محبت محبی
دانشیار گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی- دانشگاه فردوسی مشهد
فخری شهیدی
استاد گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی- دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :