کاربرد اندیکاتور ها در بسته بندی های هوشمند
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,913
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1306
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
بسته بندی هوشمند توانایی کنترل و انتقال اطلاعاتی در رابطه با کیفیت غذا را دارد. این تکنولوژی، همچنین توانایی ردیابی تاریخچه یمحصولات در نقاط بحرانی در زنجیره ی تولید غذا را دارند. از رایج ترین اندیکاتورهای مورد استفاده در بسته بندی های هوشمند ، اندیکاتورهای دما- زمان میباشند. پاسخ اینها مرتبط با تاریخچه ی دمایی و نرخ تغییر دمای محصول بوده و برای کنترل وضعیت ماده غذایی در انبار استفاده می شود. اندیکاتور نشانگر تازگی بر اساس ترکیباتی که ما بعنوان شاخص تازگی در مواد غذایی در نظر میگیرند عمل میکنند. انواع دیگری از اندیکاتورهای شناساگر پاتوژن ها در مواد غذایی نیز وجود دارند که بر اساس واکنش جوهر به توکسین عمل کرده و پاتوژن هایی چون سالمونلا، اشریشیا کلای و کمپیلوباکتر را شناسایی می کند.
Keywords:
Authors
هدا فهیم
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی موسسه آموزش عالی تجن
یحیی مقصودلو
دانشیار دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :