مطالعه میزان بار میکروبی شیرخام در دو مرکز جمع آوری شیر شهرستان زاهدان در سال 91
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 824
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1379
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
آزمایش شمارش میزان باکتری های موجود در شیر خام جهت ارزیابی کیفیت و درجه بندی شیر استفاده می شود. این مطالعه با هدف ارزیابی و مقایسه بار میکروبی شیر تحویلی به 2 مرکز جمع آوری شیر در شهرستان زاهدان طراحی و اجرا گردید. تعداد 32 نمونه (از هر مرکز 16 نمونه) اخذ گردید. مقدار 500 میلی لیتر شیر خام از مخزن مرکز برداشت و با رعایت زنجیره سرد به آزمایشگاه منتقل و پس از کشت در محیط PCA کلنی ها مورد شمارش قرار گرفت. آنالیز داده ها با استفاده از آزمون آماری one sample t test و نرم افزار SPSS 19 انجام گرفت که حاکی از عدم افزای معنی دار داده ها با عدد استاندارد 500000 (مرز شیر درجه 2) است (P= 0.18, 95% CI= -89267.97, 455892.97). نتایج این تحقیق نشان می دهد مراکز مورد مطالعه به لحاظ بار میکروبی شیر تفاوت معنی داری ندارند از طرفی بارمیکربی نمونه های فوق در سطح شیر درجه 2 قرار می گیرد و در زمان این مطالعه علی رغم سنتی بودن دامداری های مربوطه، شیر تولیدی در سطح قابل قبول بوده است.
Keywords:
Authors
مهدی حسینی
اداره کل دامپزشکی سیستان و بلوچستان، زاهدان، ایران
روح الله زاهدی
اداره کل دامپزشکی سیستان و بلوچستان، زاهدان، ایران
بهزاد نیک بخت
اداره کل دامپزشکی سیستان و بلوچستان، زاهدان، ایران
مهدی حیدرزاده
اداره کل دامپزشکی سیستان و بلوچستان، زاهدان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :