ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

فن آوری های نوین خشک کردن میوه ها و سبزیجات

Year: 1392
COI: NCFOODI21_1515
Language: PersianView: 880
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

مسیح نصری - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
آرش حاجی صادقیان - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
سیدمجتبی شفاعی - دانش آموخته کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
علی اسحق بیگی - دانشیار مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان

Abstract:

خشک کردن محصولات غذایی به منظور افزایش عمر نگهداری، کاهش نیاز به بسته بندی و سهولت حمل و نقل انجام می گردد. در ارزیابی کیفی محصولات خشک شده، تغییرات فیزیکی، شیمیایی، میکروبی و تغذیه ای محصول مورد بررسی قرار می گیرد. خشک کردن اسمزی، خلایی، فریزری، بخار فوق گرم، پمپ گرما، پاششی و الکتروهیدرودینامیکی محصولات کشاورزی، از روش های مورد استفاده در خشک کن ها می باشد. از انجا که استفاده از حرارت از طریق هدایت، همرفت و تابش به منظور کاهش رطوبت ماده عمدتاً با تغییرات نامطلوبی در خواص ماده همراه است، در سالهای اخیر استفاده از سامانه های بدون گرما از ج مله خشک کن های الکتروهیدرودینامیکی و فریزری توسعه یافته اند. به طور کلی روش مناسب خشک کردن بستگی به عواملی چون نوع محصول، در دسترس بودن خشک کن، هزینه خشک کردن و کیفیت نهایی محصول خ شک شده دارد و مدیریت فاکتروهای فوق بهترین بازده خشک کردن را در بر خواهد داشت.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is NCFOODI21_1515. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/235485/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
نصری، مسیح و حاجی صادقیان، آرش و شفاعی، سیدمجتبی و اسحق بیگی، علی،1392،فن آوری های نوین خشک کردن میوه ها و سبزیجات،21st National Congress of Food Science and Technology،Shiraz،https://civilica.com/doc/235485

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
  • Ade- Omowaye, B., Taiwo, K. _ Eshtiaghi, N. M., Angersbach, ...
  • AIves-Filho, O., Garcia-Pascul , P., Eikevik, T. M., and Strpmmen, ...
  • Azura, E., Garcia, H. S., and Beristain, C. I. 1996. ...
  • Beaudry, C., Raghavan, G. S. V., Ratti, C., and Rennie, ...
  • Bezyma, L. _ and Kutovoy, V. A. 2005. Vacuum drying ...
  • Chua, K. J., Mujumdar, A. S., Chou, S. K., Hawlader, ...
  • Esehaghbeygi, A., and Basiry, M. 2011. Electroh ydrodynamic (EHD) drying ...
  • Esehaghbeygi, A., Pirnazari, K., and Sadeghi, M. 2013. Quality assessmen ...
  • Fito, P., Chiralt, A., Barat, J. M.. Andres, A., Martinez- ...
  • Grabowski, S., Marcotte, M., and Ramaswamy, H. S. 2003. Drying ...
  • Hogan, M. R., Ayers, D. L., Muller, J. R. R. ...
  • Jayaraman, K. S., and Gupta, D. K.. 1992. Dehydration of ...
  • Kohayakawa, M. N., Silveira-Junior, V., and Telis-Romero, J. 2004. Drying ...
  • Lai, F. C., and Sharma, R. K. 2005. EHD-enhanced drying ...
  • Orsat, V., Changrue, V., and Raghavan, G. S. V. 2006. ...
  • Queiroz, R., Gabas, A. L., and Telis, V. R. N. ...
  • Raghavan, G. S. V., Rennie, T. J., Sunjka, P. S., ...
  • Rastogi, N. K., and Raghavarao, K. S. M. S. 2004. ...
  • Rastogi, N. K., Eshiaghi, M. N., and Knorr, D. 1999. ...
  • Sagar, V. R., and Kumar, P. S. 2007. Processing of ...
  • Shi, J. X., Le Maguer, M., Wang S. L., and ...
  • Taiwo, K. A., Angersbach, A.. and Knorr, D. 2002. Infl ...
  • Taiwo, K. _ Angersbach, A.. and Knorr, D. 2003. Effects ...
  • Talens, P., Hartong, S., Martin ez-Navarrete, N., Chiralt, A., and ...
  • Uddin, M. S., Hawlader, M. N. _ and Hui, X. ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: دانشگاه دولتی
    Paper count: 14,359
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support