نسترن خواجی ئی - دانشگاه شیراز- دانشکده کشاورزی- بخش علوم و صنایع غذایی
محمد هادی اسکندری - دانشگاه شیراز- دانشکده کشاورزی- بخش علوم و صنایع غذایی
مهرداد نیاکوثری - دانشگاه شیراز- دانشکده کشاورزی- بخش علوم و صنایع غذایی

هدف از انجام این تحقیق جداسازی لاکتیک اسید باکتریهایی با توانایی تولید بیوپلاستیک میباشد. دلیل انتخاب این گروه از باکتریها، تواناییشاندر استفاده از ضایعات کارخانجات لبنی و کاهش هزینه تولید این بیوپلیمر است. در این تحقیق از 63 نمونه منابع طبیعی، برای جداسازی باکتریها استفاده شد و 85 باکتری ایزوله شد که با رنگ سودان بلک بی و نایل رد، 25 ایزوله تولید کننده این بیوپلیمر انتخاب شدند. بر اساس نتایج آزمون استخراج PHA، باکتریهایی با بیشترین میزان تولید، به منظور شناسایی فنوتیپی و ژنوتیپی و بهینه سازی شرایط انتخاب شدند. تولید PHA برای لاکتیک اسید باکتریها در محلول آب پنیر به عنوان محیط پایه حاوی 1/5، 3 و 4/5% ملاس بررسی شد. همه لاکتیک اسید باکتریها، بالاترین میزان تولید را در 72 ساعت و4/5% ملاس نشان دادند که برای ایزوله های مختلف بین 10 تا 30% وزن خشک سلول متغیر بود.

پلی هیدروکسی آلکانوات ها، لاکتیک اسید باکتری ها، آب پنیر، ملاس