بررسی وضعیت بهداشت محیطی وایمنی انبارهای نگهداری مواد غذایی مورد استفاده در شرایط بحران (سیل وزلزله) در استان قم

توجه به ضوابط بهداشت محیط وایمنی انبارهای نگهداری مواد غذایی در بلایا برای مدت زمان مشخصی بالاخص با توجه به وضعیت آب و هوائی و اقلیمی هر منطقه ، شرایط و موقعیت مکانی انبار، نوع اقلام و نوع انبار باید مورد توجه مسئولین بهداشت قرار گیرد . مواد وروشهادر این مطالعه تعداد 15انبار مواد غذایی و5 سردخانه که از سوی دستگاههای اجرایی استان برای نگهداری مواد غذایی در شرایط بحران پیش بینی گردیده است از طریق پرسشنامه وچک لیستی که به منظور ارزیابی آسیب پذیری وبهداشت محیط انبارها تدوین گردیده مورد بررسی قرار گرفته ضمن اینکه الزامات وجیره غذایی روزانه خانوار در بلایا ، مدت زمان انبار داری وجمعیت تحت پوشش در اریابی ملاک قرار گرفته است.نتایج وبحث براساس اطلاعات بدست آمده از چک لیستهای ارزیابی با عنایت به اینکه براساس نوع درجه بندی انبارهای مواد غذایی، براساس نوع محصولات وسبدغذایی خانوار واهمیت بهداشتی نگهداری آنها ، از نوع خنک طبقه بندی گردیده، صرفا در 16درصد انبارها تجهیزات رطوبت سنج ودماسنج پیش بینی گردیده، ودر 10درصد موارد نیز سیستم تهویه مکانیکی قادر به تامین دما ورطوبت در محدوده استاندارد بوده ، در 80درصددارای شرایط ساختمانی مناسب و50درصد پالت گذاری بوده است . در70درصد موارد فاصله با مرکز آلاینده محیطی رعایت گردیده است. فقدان پرسنل آموزش دیده در بهره برداری از انبار در شرایط اضطرار وآشنایی با روشهای مبارزه با آفات از مواردی بوده در هیچیک از انبارها مورد توجه واقع نگردیده است.در تمامی انبارها دسترسی به آب سالم برای شستشو وگندزدایی انبار وبرخورداری کارکنان از تسهیلات بهداشتی لحاظ گردیده است.سطح زیربنا وفضای مورد نیاز انبارهای موجود استان برای انبارش مواد غذایی بسته به نوع ومیزان سبد روزانه مواد غذایی برای هر نفر برای روزهای اول ومراحل دوم وسوم کافی ، لیکن با احتساب ماندگاری شش ماهه ویکساله مواد غذایی وسرانه موردنیاز برای 5درصد جمعیت مورد مخاطره کافی به نظر نمیرسد.نتیجه گیری توجه به آموزشهای عمومی وهمچنین آموزشهای تخصصی برای کارکنان مرتبط با موضوع مدیریت بحران ، جلب همکارهای بین بخشی ودرون بخشی دستگاههای اجرایی مرتبط با موضوع بحران در راستایی شناسایی مخاطرات والزامات بهداشتی در مدیریت بهداشت مواد غذایی در شرایط اضطرار لازم است مورد توجه قرار گیرد.