تعیین غلظت نیترات در گروه میوه جات شهر ورزقان
Publish place: 16th the national conference on environmental health
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 875
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCEH16_432
تاریخ نمایه سازی: 23 اسفند 1392
Abstract:
نیترات از ترکیبات طبیعی گیاهان است و می‌تواند در بافت‌های مختلف آن ذخیره شده و از طریق چرخه مواد غذایی وارد بدن افراد شود. در صورت دریافت بیش از حد نیترات ممکن است در داخل بدن تولید ترکیبات نیتروزآمین کند که موجب افزایش خطر ابتلا به سرطان معده شود. هدف مطالعه حاضر نیز تعیین میزان غلظت نیترات در گروه میوه جات شهر ورزقان (با شیوع بالای سرطان معده) بود.مواد و ورشها: در این مطالعه جهت تعیین غلظت نیترات در گروه میوه جات شهر ورزقان 10 نوع میوه انتخاب و با با مراجعه تصادفی به3 الی 5 مرکز خرده فروشی در فصول بهار، تابستان و پاییز در سال 1390 نمونه های مورد نظر جمع آوری شد. نمونه ها پس از انتقال به آزمایشگاه، با استفاده از متد کاتالدو و به روش رنگ سنجی و با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر اندازه گیری شد.نتایج: نتایج مطالعه نشان داد که میانگین نیترات در نمونه های میوه جات شهر ورزقان 741 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم می باشد. بیشترین و کمترین میزان نیترات در مجموع به ترتیب در نمونه های زردآلو با mg/kg 3188 و خیار با mg/kg 159 بدست آمد.نتیجه گیری: تغییرات زیادی در میزان نیترات اندازه گیری شده در گروه میوه‌ها مشاهده می شود و بایستی علت افزایش نیترات در برخی میوه ها بررسی و کنترل گردد.
Keywords:
Authors
پرویز نوروز
کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تبریز
حسن تقی پور
گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تبریز- نویسنده رابط
سعید دستگردی مهری
مرکز تحقیقات هماتولو‍‍ژی و خون شناسی- مرکز کشوری مدیریت سلامت، دانشگاه علوم پزشکی تبریز
یوسف بافنده
گروه داخلی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :