نفیسه بخشی - دانشگاه صنعتی اصفهان
صبیحه سلیمانیان زاد - دانشگاه صنعتی اصفهان
محمود شیخ زین الدین - دانشگاه صنعتی اصفهان

هزینه تیمار و دور ریختن ضایعات برای صنایع و کشاورزی بسیار زیاد است، بنابراین به دنبال راهکارهای جایگزین برای کاهش، استفاده مجدد، بازیافت و ارزش دادن به این ضایعات هستند. یکی از این راهکارها تبدیل ضایعات به مواد با ارزش افزوده از جمله بیومولکول هایی مثل بیوسورفاکتانت است. بیوسورفاکتانت ها گروهی از مولکول های فعال سطحی با ساختمانی متنوع بوده که توسط میکروارگانیسم ها سنتز می شوند. اغلب بیوسورفاکتانت ها دارای خصوصیات فیزیکوشیمیایی شبیه انواع سنتزی و خصوصیاتی از جمله دترجنتی، امولسیون کنندگی، ضد امولسیون کنندگی، ایجاد کف و مرطوب کنندگی هستند. امروزه بیوسورفاکتانت ها در صنایع غذایی، کشاورزی، بهداشتی آرایشی، افزایش بازیابی روغن و حذف زیستی آلاینده های محیطی کاربرد گسترده ای پیدا کرده است. مهمترین عامل که جلوی کاربرد گسترده بیوسورفاکتانت را گرفته است هزینه تولید آن است. آینده نوید بخش بیوسورفاکتانت ها به استفاده از مواد خام فراوان و ارزان قیمت (مثل ضایعات) و بهینه سازی شرایط کشت برای به دست آوردن بازده بالا وابسته است.

بیوسورفاکتانت- تولید میکروبی- تیمار ضایعات- ضایعات صنایع غذایی و کشاورزی