ارمغان حقیقی طلب - گروه علوم صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، کرمانشاه ایران
مصطفی کرمی - گروه علوم صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، کرمانشاه ایران
احسان صادقی - گروه علوم صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، کرمانشاه ایران

گیاه ریحان Ocium basilicum یکی از گیاهان دارویی و مطرح است که در رویشگاه های طبیعی در نواحی مختلف کشور یافت می شود. این گیاه به علت اسانس زیاد آن مورد توجه می باشد. با افزایش جمعیت ضرورت ایجاب می کند گیاهانی که حاوی اسانس و مواد مؤثره دارویی هستند و می توانند در تأمین نیاز جامعه به مواد اولیه دارویی یا صنعتی نقش داشته باشندف وارد سیستم زراعی کشور شوند و با توجه به اهمیت آنها روشهای بهینه برای کشت و نگهداری شان مورد تحقیق قرار گیرد. جهت انجام این پژوهش، نمونه های گیاهی از دو منطقه مختلف تهران واقع در استان تهران و ساوه واقع در استان اراک جمع آوری شدند. بررسی میزان سرب و روی با استفاده از روش های خشک کردن و پختن انجام گرفت. نتایج نشان داد بین میزان سرب و روی اختلاف معنی داری در م یزان عناصر در روش های مختلف دیده شده است. بررسی های انجام شده در سرب و روی در ریحان نشان داد که بیشترین میزان سرب و روی در نمونه تهران و ساوه با روش خشک کردن بوده است.

روی، ریحان، سرب، گیاه دارویی