پژمان مرادی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه
امیدعلی امجدیان - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج
عبدالکریم کاشی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج

مصرف بی رویه کودهای ازته با تصور اینکه رشد و عملکرد را افزایش خواهد دارد هر ساله خسارات جبران ناپذیری بر منابع آب، خاک و به ویزه سلامتیج امعه وارد می سازد. نتیرات زمانی که وارد بدن انسان می شود در جریان خود وارد شده در بزاق انسان ترشح می شود در این قسمت پس از تبدیل شدن به نیتریت منجر به بروز رسمیت در معده فرد می شود. سرطان معده و دستگاه گوارش در کشاورزانی که با کودهای ازته ارتباط دارند بسیار مشاهده می شود. مصرف کودهای نیتروژنه به ویژه بعد از گلدهی در محصول سیب زمینی نه تنها به جذب آن در گیاه و افزایش عملکرد هیچ کمکی نمی نماید بلکه منجر به تجمع نیترات در غده سیب زمینی و جلوگیری از صادرات آن شده، همچنین افزایش شاخ و برگ گیاه و کاهش کیفیت غده ها می شود اولین و موثرترین راهکاری که کارشناسان توصیه می نمایند. استفاده صحیح و به میزان نیاز گیاه از کودهای ازته می باشد البته در مورد هر کود باید میزان توصیه شده آن را دقیقا رعایت نمود. سبزیجاتی مانند هویج و اسفناج که خود حاوی نیترات هستند از این جمله اند از این رو بهتر است در سوپ کودکان استفاده نشوند. سبزیجات برگی نقش مهمی در تغذیه انسان داشته ولی متاسفانه یک گروه غذایی را تشکیل داده اند که به مصرف نیترات توسط موجودات زنده کمک می نمایند. تحت آلودگی شدید کاربرد کودهای ازته، این سبزیجات می توانند سطوح بالایی از نیترات را در خود تجمع دهند و در صورت مصرف توسط موجودات باعث مخاطرات جدی برای سلامت آنان می شوند. تجمع نیترات را در خود تجمع دهند و در صورت مصرف توسط موجودات باعث مخاطرات جدی برای سلامت آنان می شوند. تجمع نیترات در گیاهان یک پدیده طبیعی بوده و هنگامی رخ می دهد که تجمع نیترات در گیاه بیشتر از کاهش آن در اثر جذب و تحلیل باشد تحلیل نیترات به وسیله گیاهان تحت تاثیر مواد معدنی به ویژه مولییدن است. مولییدن از اجزای اصلی نیترات ریداکتاز است. وقتی کمبود مولییدن وجود داشته باشد نیترات جمع شده و مقدار ترکیبات ازته آمینه محلول به علت فقدان آمونیاک برایساخته شدن اسید آمینه نقصان می یابد. نیترات نه تنها به عنوان یک کود شمیایی، بلکه به عنوان تهدید کننده سلامت انسان و محیط اطراف بشر نیز تلقی می شود. گیاهان در صورت بالا بودن غلظت نیترات در خاک، قادرند بیش از نیاز متابولیکی خود آن را جذب کنند و در سیتوپلاسم و واکوئل های سلول های خاصی به ویژ] در شب تجمع دهند. جذب ازت از راه ریشه بدون هیچ تقدمی در جذب یکی از این دو شکل صورت می گیرد. مهمترین تفاوت در جذب نیترات و آمونیم در حساسیت آنها نسبت به پ هاش می باشد. ازته آمونیومی در پ هاش خنثی به بهترین وجه جذبی می شود. و یا کاهش پ هاشتسریع می یابد. جذب غالب با توجه به پ هاش خاک های آهکی ایران به صورت یون نتیرات می باشد.

نیتروز آمین، سیتوپلاسم، غلظت، کرمانشاه، واکوئل