تشکیل کپسولهای فریک ساکاریت با روپوش آلژینات توسط روش امولسیون سازی
Publish place: The 3rd National Conference on Agriculture and Food Sciences
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 894
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
RCASFT03_479
تاریخ نمایه سازی: 27 فروردین 1393
Abstract:
تحقیق حاضر به بررسی تشکیل کپسولهای آهن فریک ساکاریت با روپوش آلژینات کلسیم با اندازه نانو پرداخته است. کپسوله کردن آهن توسط روش امولسیون سازی علاوه بر اینکه مشکلات ارگانولپتیک و ظاهری را کاهش می دهد با تشکیل کپسولهایریز، سطح تماس را در مرحله جذب افزایش می دهد و باعث بالا بردن فراهم زیستی و قدرت جذب می شود. شرایط مختلف غلظت نمک آهن، کلسیم، آلژینات و دور همزن در مرحله تشکیل کپسول و افزایش قدرت یونی با افزایش نمک سدیم 0/1 مولار و متانول مورد بررسی قرار گرفت و پس از حاصل شدن کپسولها وتستSEMمشاهده شد بهترین کپسولها در آلژینات 1/5 درصد ومقدار آهنgr 0/798 (نسبت 30:70 روپوش: هسته) و غلظت نمک کلسیم 0/1مولار و دور همزن در مرحله تشکیل کپسول rpm100 حاصل شد. افزایش قدرت یونی با افزودن سدیم و متانول سبب جدایش فازی و توده ای شدن بهتر و کوچکتر شدن اندازه ذرات و استحکام کپسولها شد که متانول رفتار بهتری را نسبت به نمک سدیم نشان داد.
Keywords:
Authors
حسین قهرمانی
عضو هیئت علمی،گروه مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
الهه دولخانی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ،دانشجو کارشناسی ارشد، مهندسی شیمی صنایع غذایی
محمدرضا خوش چهره
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ، ع ضو هیئت علمی،گروه مهندسی شیمی