واقف عنایتی - دانشجوی دکتری گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه مراغه
عزت اله اسفندیاری - دانشیار گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه مراغه

به منظور بررسی تغییرات بیوشیمیایی و فیزیولوژیک گیاهان در تنش شوری، دو رقم گندم انتخاب و به روش هیدروپنیک پرورش یافت. سپس برخی از پارامترهای بیوشیمیایی نظیر آنزیم های کاتالاز، آسکوربات پراکسیداز، گایاکول پراکسیداز به همراهپراکسیداسیون لیپیدی و شاخص پایداری غشا ارزیابی شد. نتایج نشان داد که در رقم هیرمند میزان آنزیم های آنتی اکسیدان افزایش یافت. در رقم کرخه میزان آنزیم آسکوربات پراکسیداز تغییر معنی داری نداشت. همچنین میزان آنزیم های کاتالاز وگایاکولپراکسیداز در سطوح بالای شوری در رقم کرخه تغییر معنی داری نشان نداند. بعلت عدم افزایش معنی دار آنزیم های جمع آوریکننده پراکسید هیدروژن در رقم کرخه، این متابولیت سمی در سلو لهای برگ در اثر شوری تجمع یافت. در اثر شوری میزان پراکسیداسیون لیپیدی در رقم کرخه افزایش، ولی در رقم هیرمند تغییر معنی داری نداشت. نتایج حاصل نشان می دهد که جهت جمع آوری انواع اکسیژن فعال و جلوگیری از تنش اکسیداتیو، افزایش فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان و تعادل بین آنها الزامی باشد.

تنش شوری، تنش اکسیداتیو، آنزیم های آنتی اکسیدان، گندم