تاثیرجایگزینی کنسانتره انگورباقند اینورت درفرمولاسیون پاستیل شیرسویا وبررسی پارامترهای بافتی آن
Publish place: National Conference on the Use of Medicinal Plants in Lifestyle and Traditional Medicine
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 642
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CTHU01_022
تاریخ نمایه سازی: 28 فروردین 1393
Abstract:
نتایج انالیز واریانس نشان داد که نوع شیرین کننده و مقادیر آنها بربرخی ویژگیهای بافتی سختی پیوستگی و قابلیت جویدن و همچنین برپذیرش نمونه های پاستیل شیرسویا اثرمعنی داری داشتند P<0/05 نتایج ازمون T-test حاکی ازآن بود که ازبین پارامترهای بافتی که با دستگاه سنجش بافت اندازه گیری شدند کلیه پارامترها به جز سختی درمورد فرمول 2 به جز فنری بودن درمورد فرمول 5 سایرپارامترهای بافتی دارای تفاوت معنی داردرسطح اماری 5درصد بین نمونه حاوی قنداینورت و کنستانتره انگور نشان دادند
Keywords:
Authors
حمیده مقامی کیا
دانشجوی کارشناسی ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان گروه علوم و صنایع غذایی
فخری شهیدی
هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهدگروه علوم وصنایع غذایی
علی محمدی ثانی
هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان گروه علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :