مقایسه فعالیت پاداکسایشی میوه تازه و خشک زرشک وحشی (Berberis integrrima) در حلال اتانولی
Publish place: 2nd National Conference on Climate Change and its Impact on Agriculture and the Environment
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 547
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCCCIAE02_045
تاریخ نمایه سازی: 22 اردیبهشت 1393
Abstract:
امروزه گیا هان دارویی به عنوان منابع طبیعی که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند، مورد توجه محققین برای استفاده در سامانه های غذایی. وبیولوژیک قرار گرفته اند هدف : بررسی مقایسه ای مقدار ترکیبات فنلی، آنتوسیانینی و فلاونوییدی و قدرت احیای آهن به روش FRAP در عصاره اتانولی زرشک تازه و زرشک خشک جمع آوری شده ازمنطقه قمجغای واقع در شهر بیجار در استان کردستان می باشد. روش بررسی : در این مطالعه آزمایشگاهی اندازه گیری میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی به روش اسپکتروفتومتری UV-Vis و میزان آنتوسیانین به روش تغییرات pH صورت گرفت. نتایج : بررسی عصاره های اتانولی زرشک تر و خشک نشان داد مقدار ترکیبا ت فنلی بر حسب گالیک اسید به ترتیب در زرشک تازه و زرشک خشک 23/824 و 51/485 میلی گرم بر گرم وزن خشک ، آنتوسیانین بر حسب سیانیدین 3- گلوکوزید به ترتیب در زرشک تازه و زرشک خشک 6/526 و 2/400 میلی گرم برگرم وزن خشک و فلاونوئید به ترتیب درزرشک تازه و زرشک خشک 1/461 و 1/052 میلی گرم برگرم وزن خشک بود. قدرت احیاکنندگی به روش FRAP به ترتیب در زرشک تازه وزرشک خشک 4/911 و 18/156 بود. نتیجه گیری: نتایج نشان می دهد که میوه زرشک زر افشانی منبع خوبی برای فنل و فلاونوئید و نیز آنتوسیانین بوده بنابراین می توان از آن به عنوان یکمنبع گیاهی که دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی است در صنایع غذا و دارو استفاده کرد.
Keywords:
Authors
فریده شریفی
دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولو ژی گیاهی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه، ارومیه
لطیفه پوراکبر
استادیار،گروه زیست شناسی، دانشگاه ارومیه، ارومیه