مقایسه ی متابولیت های ثانویه در برگ جوان و بالغ رقم روغنی زیتون

برگ های زیتون دارای متابولیت های ثانویه ی بسیاری از جمله ترکیبات فنولی هستند و از لحاظ دارو شناختی قابل توجه اند. در این پژوهش برگ های بالغ و جوان رقم روغنی زیتون از باغ مرکز تحقیقات کشاورزی گرگان جمع آوری شد. پارامترهای اندازه گیری شده شامل فنول کل، تانن کل، انتی اکسیدان و آنتوسیانین بوده است که مقدار آنها با استفاده از روش های اسپکتوفتومتری اندازه گیری شد. براساس نتایج به دست آمده نوع برگ اثر معنی داری بر میزان فنول و تانن ل ندارد. بیشترین میزان آنتوسیانین (0/485 میلی مولار بر وزن تر) و آنتی اکسیدان (87/24 درصد مهار رادیکال آزاد) مربوط به برگ بالغ بوده است.

Keywords:

برگ زیتون , قنول کل , تانن کل , آنتی اکسیدان