مرضیه غلامی - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مسعود حاتمی منش - دانشجوی کارشناسی ارشد محیط زیست، دانشگاه تربیت مدرس ، دانشکده منابع طبیعی
حبیب اله یونسی - حبیب الله یونسیدانشیار گروه محیط زیست دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده منابع طبیعی

امروزه استفاده از فرآیندهای آنزیمی جهت تولید گلوکز از مواد مختلف به عنوان یک منبع کربنی مناسب جهت تولید محصولاتی همچون اتانول و پلاستیک های زیست تخریب پذیر توجه زیادی را در سراسر جهان بخود جلب کرده است . بنابراین در این مطالعه باتوجه به اهمیت تولید گلوکز در صنایع مختلف به بررسی تولید آن از پساب برنج با استفاده از فرآیند هیدرولیز انزیمی توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر پرداخته شد. به همین جهت به منظور بهینه سازی میزان گلوکز تولیدی توسط قارچ آسپیژیلوس نایجر به مطالعه تاثیر اثر،pHهای مختلف4/5و5و5/5ودماهای 35و30و25و40 در پساب برنج تهیه شده با غلظت اولیه نشاسته برابر با 43 گرم برلیتر پرداخته شد. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که به ترتیبpHبرابر 5 ودمای 35 بیشترین تاثیر رابر وری میزان گلوکز تولیدی توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر به میزان 18/17و28/06g/l دارند . همچنین نتایج این تحقیق نشان دادکه پساب برنج می تواند به عنوان یک سوبسترای مناسب جهت تولید گلوکز به عنوان یک منبع کربنی برای سایر مصارف مختلف همچون نولید اتانول توسط این قارچ با استفاده فرایند هیدرولیز آنزیمی و تخمیر جداگانه قرار گیرد

گلوکز، آسپرژیلوس نایجر،پساب برنج، هیدرولیز آنزیمی