مقایسه میزان کلاژن استخراج شده از پوست و باله ماهی هوور دم دراز Thunnus tonggol
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,095
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FNCAES01_278
تاریخ نمایه سازی: 25 اردیبهشت 1393
Abstract:
پژوهش کنونی به منظور استخراج پروتئین کلاژن از پوست وباله ماهی تون دم دراز با نام فارسی هوورThunnus tonggol صورت گرفت درطی فراوری ماهی ، مقادیر زیادی از ضایعات شامل آب و مواد جامد تولید می شوند و پوست و باله ماهی حاصل از ضایعات فرآوری آبزیان را می توان به عنوان جایگزین منابع ژلاتینی و کلاژنی مذکور در نظر گرفت. نمونه های مورد استفاده در پژوهش حاضر از ضایعات کارخانه کنسرو ماهی بندرعباس تامین گردید. طی آزمایش به منظور استخراج کلاژن از هر ناحیه پوست و باله ها با سه تکرار از آنها در آزمایشگاه مورد آزمایش و تجزیه شیمیایی قرار گرفت. همچنین میزان رطوبت، خاکستر، چربی، پروتئین و اسیدهای آمینه در این قسمت ها نیز سنجیده گردید. نتایج حاصل از پژوهش نشان داد که از نظر میزان رطوبت پوست ماهی هوور بیشترین درصد را به خود اختصاص داده در حالیکه اختلاف معنی داری با میزان رطوبت باله نداشت p<0/05 پروتئین درپوست بیشترین میزان را داشت p<0/05 درهردونمونه پوست، باله و ماهی هوور اسید آمینه گلیسین به عنوان اسید آمینه غالب بود و اسید آمینه هیدروکسی پرولین )شاخص اصلی کلاژن( در پوست نسبت به باله مقادیر بالاتری رانشان داد p<0/05 با توجه به نتایج حاصله می توان گقت: پوست ماهی هوور دارای مقادیر بیشتری از کلاژن در مقایسه با باله است p<0.05 همچین الگوی الکتروفورز نشان داد که هیچ گونه اختلافی در الگوی کلاژن در پوست و باله ماهی هوور وجودندارد p<0/05 ,هردو کلاژن بدست آمده دارای حداقل دوزنجیره a1,a2 می باشند
Keywords:
Authors
سمیرا هاشمی جوکار
دانش آموخته کارشناسی ارشد منابع طبیعی شیلات ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس،
علیرضا سالارزاده
استادیار، مدیر گروه شیلات دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس،
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :